旅遊村莊

黑族旅遊村莊

  • 旅遊
  • 景點
  • 行程
支援服務 / 討論 / 美食 / 網友推薦餐廳 /

縱享歐洲美食文化之夜 頂級法定產區「法國美食三重奏」

發表新主題
隨機主題
上個主題
下個主題
|
縱享歐洲美食文化之夜 頂級法定產區「法國美食三重奏」

法國美食享譽國際,除了法式料理的創意巧思與精緻廚藝外,生產於這片土地上的優良農產品更是關鍵!其中,產於法國西部海岸的馬雷恩—歐雷宏IGP(地域保護標誌認證)生蠔(Huîtres Marennes Oléron IGP)與夏朗德—普瓦圖AOP (歐洲原產地名保護標誌)奶油(Beurre Charentes-Poitou AOP),以及中部的夏布利AOP(歐洲原產地名保護標誌)葡萄酒(Vins de Chablis AOP),憑藉著獨樹一幟的風土特質,搭配起來就像一曲充滿法式優雅的美味三重奏!

「縱享歐洲美食文化之夜—法國美食三重奏」活動由歐盟支持,擇12 14 日晚廣邀餐飲界專業人士與媒體出席,齊聚遠東香格里拉飯店38 樓馬可波羅酒廊。活動請來南台灣首屈一指的法餐名廚——簡天才師傅(Thomas Chien)詮釋法國頂級食材,並由專業侍酒師李冲恕(Chungshu Lee)帶領與會嘉賓進行葡萄酒品飲,呈現法國生蠔、奶油與葡萄酒三者交織而成的美妙樂章。

「縱享歐洲美食文化」在歐盟提供經費的挹注下,展開為期三年的美食推廣活動,旨在讓更多亞洲市場的消費者認識與體驗法國頂級美食美酒。本次活動邀請THOMAS CHIEN Restaurant 主廚簡天才師傅設計食譜,運用香濃滑順的夏朗德—普瓦圖AOP 奶油,以及產地直送的新鮮馬雷恩—歐雷宏IGP生蠔,打造出充滿法式風情的「香草柚子奶油醬汁生蠔」。

得益於法國奶油綿密濃郁的風味,簡天才師傅特別在煮滾的雞湯中加入奶油與鹽製作醬汁,為「香草柚子奶油醬汁生蠔」增添柔滑圓潤的口感。另以當季綠竹筍切丁入醬,取大白柚與紅柚汁調味,營造充滿立體感的風味層次。最後再將奶油醬汁淋上生蠔,撒上細香蔥與蒔蘿切碎,結合了柚子清香、奶油濃香與生蠔鮮香的「香草柚子奶油醬汁生蠔」便大功告成!

為了與滋味如此豐富的料理搭配,李冲恕侍酒師也介紹了夏布利不同特色的酒款,如具礦石及飽滿果香的夏布利Les Blanchots 特級園、具有柑橘類香氣的夏布利Vaillons 一級園,以及礦石味突出的夏布利和小夏布利白酒,與「香草柚子奶油醬汁生蠔」搭配下都能產生令人印象深刻的加分效果,也讓當晚活動嘉賓留下了難以忘懷的完美餐搭體驗。

#法國葡萄酒 #法國生蠔 #法國奶油 #夏布利AOP葡萄酒 #馬雷恩—歐雷宏IGP 生蠔 #夏朗德—普瓦圖AOP 奶油 #歐洲原產地命名保護標誌AOP #地域保護標誌IGP #歐盟 #EU #EnjoyItsFromEurope

  • 本文由作者宣告為原創文章, 為尊重著作權, 未經作者同意請勿任意轉載
  • 關鍵字 : 夏布利, 奶油, 生蠔, 歐雷宏, 普瓦圖, 夏朗德, 馬雷恩, 葡萄酒, 鹽製作醬汁, 風土特質, 風味層, 風味, 難以忘懷, 關鍵, 酒款, 豐富, 蒔蘿切碎, 美餐搭體驗, 美妙樂章, 美味三重奏
0 0
2021-12-29T07:02:44+0000


  • 當您未登入羊皮紙時,可以利用臉書 Facebook 登入來發表迴響。若使用羊皮紙會員身份發表迴響則可獲得經驗值及虛擬金幣,用來參加羊皮紙推出的活動。
發表迴響
 
驗證字串

Facebook 粉絲專頁

訪客瀏覽統計

  • 訪客人數 : 1,077,674
  • 瀏覽次數 : 1,088,768
  • 瀏覽深度 : 101.0 %

QRCode 條碼 & APP 連結

說明
本頁網址

在相關服務標籤中,『掃描條碼,在行動裝置』或是『點擊連結按鈕,在本裝置』中開啟網頁或是 APP 相關操作。
QRCode